すきやばし次郎こだわりのオリジナル商品もネット通販

2014年4月24日  //  By:   //  TOPIC  //  No Comment

旬の話題の中に乗りやすいネタがありましたのでご紹介します。

おいしいことでも知られていますが、高いことでも有名な鮨店、銀座すきやばし次郎。

ミシュランの三ツ星レストランにも選ばれ、メディアでの露出度も高いです。

店や板場、仕事の様子は玄人好みの雰囲気があるようですが、むしろ質素なようです。

しかし、このお店は真っ当な商売の鏡のようなものです。何がかと言うと、自分の商品の価値をよく把握していて(おまかせ30,000円)、その価値を下げない努力もしており(ミシュラン、メディア露出、書籍執筆)、手に余らない範囲で商売を拡大(ネット通販)しています。

多かれ少なかれ、これらすべてを主導しているのが齢80を超える職人さんだという事自体、驚嘆に値すると思います。

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